旦那と私、食事とお手洗い以外の時間はそれぞれの部屋に引きこもって書類とパソコンとにらめっこ。確定申告、ヤバイです！笑
さすがに夜は自炊する余裕もなく、いつもの堤さんにお寿司を食べにいってきました。
珍しく他にお客さんがいなかったので、会話が弾みすぎて最終的に話題は老後に。今年74歳になるご主人は、「元気なら寿司を握っていたいけど、もうあと５年が限度かな。80歳になっちゃうもんなぁ」とぽつり。
その瞬間、私と旦那は「ええええーーーー！」と悲しい悲鳴。
いや、よくよく考えたらそれはそうですね。この先もずっと美味しいお寿司を当たり前のように食べられると思っていたけど、改めてご主人の年齢を考えると、ずっと元気で長生きして美味しいお寿司を握って欲しいけど、でも、そういうわけにもいきません。
二十歳から寿司を握っているご主人は、現在この道53年。今のやり方にたどり着いたのはここ10数年前だといいます。
それまでは、値段を下げて敷居を低くしてそれなりの魚にしてみたり、いろんなことをやってきたそうです。「でも、結局、「本物」じゃないとお馴染みさんがみんないなくなっちゃうことに気づいた」
「眠れない日もあったし、どうしようか困った時もあったけど、今の「本物だけしか出さない！」というやり方にたどり着いたら、もう迷いがなくなったんだよ」
「安い寿司が食べたいお客さんはもっと安い店に移動するけど、本物を食べたいお客さんは他には行かない。遠くからも来てくれる。つくばからもね！だから、この店をやっている以上、この先も本物の寿司しか握らない！」
ご主人の言葉のひとつひとつが胸に刺さって、涙がこみ上げてきました。神様、旦那様、このお店と出逢わせてくれて、本当にありがとう！
私はどうだろう。すごはんは今年で9年目を迎えるけど、40年後も変わらず本物の仕事をし続けられる？ブレずにできる？年々いい仕事ができるようにレベルアップしていける？
やるぞ！と言うのは簡単だけど、やり続けるのは本当に凄いこと。ご主人のように、50年続けたその時にこれまでの自分の仕事を振り返って、「本物の仕事をしてきた」と言えるように、積み重ねていこう。
お腹も胸もいっぱいになった夜でした。ご主人も奥さんも、この先もお体大切に、本物のお寿司を食べさせてくださいね！
