源泉舘さんの味噌づくりに今年も参加させていただきました！今年で14年目です♪
本当は義母春ちゃんと夫の３人で味噌づくりすることを２年前から楽しみにしていましたが、残念ながら春ちゃんは行くことができず…。夫と二人で参加しました！
源泉舘さんの温泉水で煮た、超濃厚・身延町産の幻の「あけぼの大豆」！すでにこの時点で超贅沢！
水を切った大豆を挽きます！大豆のいい香りに包まれる〜！
麹菌は熱に弱いので、みんなでうちわであおいで冷まします。
よーく冷ませたら、麹をドバーーー！麹は高価なんですが、源泉舘さんは太っ腹なくらいたっぷりの麹で作ります。（麹が少ないと美味しいお味噌になりません！）
そこに塩を加えて、ここからはひたすら捏ねる！捏ねる！捏ねる！捏ねるーー！
腕がパンパンになっても捏ねまくります！今回、捏ねている最中に「これ絶対美味しいぞ！」という手応えを感じることができました！
集中しすぎて途中の写真が撮れませんでしたが、仕込んだお味噌の上に、源泉舘さんの３年味噌を塗ってカビ防止を施して、一年間源泉舘さんの蔵で守っていただきます。
左が14年目の私の味噌、右が２年目の夫の味噌。１年後の食べ比べが楽しみです！
こうして今年も私が大切に楽しみにしている年１回のイベントが無事終了しました！来年こそは絶っっ対に春ちゃんと３人で行くぞーー！！！！！