昨日は誕生日祝いに、お寿司屋さんに連れて行ってもらいました。
外食率90%以上の私は、入り口を見ただけで美味しいお店かどうか見分けることができるんですが、このお店は見るからに美味しそうな門構え！
清潔感のある店内のカウンター席は、私たち２人分の座席以外は常連さんたちでいっぱい。これはますます期待値が上がります！
私は試しに最初にホッキのつまみとイカを塩で出して、と注文。「私もいろいろ試しましたが、ホッキはこれが一番美味しいと思うんです」とご主人が出してくれた酒蒸しがめちゃくちゃ美味しかった！そしてイカも絶品！
最後に食べたこのお店一番のおすすめの穴子は、もう美味しすぎて旦那と顔を見合わせて笑ってしまいました。
付かず離れずの程よい会話をしてくれるご主人で、緊張感もないし、旦那との会話も楽しめるし、お寿司の味にも集中できるし、何から何まで素晴らしいお店でした！
なかなかお気に入りの新規のお店を発掘するのって大変なんですが、地元でいいお店に出逢えて嬉しい！これからは毎月通うだろうな〜。
ご主人の言葉で一番印象に残っているのは、「ガリが自家製じゃない寿司屋は信じられない！寿司屋の基本だから、生姜の素材にもこだわるのが当然」という言葉。
これは同意！いくら効率化が大事といっても、プロとして絶対に抜いてはいけないものがあります。私にとっては、販促のプロなのに適当な名刺を使うるようなもの。それが信頼にも繋がりますもんね。
この道50年以上のご主人との出逢いは、最高の誕生日プレゼントになりました！
